El objetivo principal de estas jornadas es enseñar, divulgar y difundir las variedades más importantes y novedosas del cultivo de cereales en Castilla y León, donde los asistentes podrán analizar y conocer su adaptación al cambio climático.
Impulsar una agricultura competitiva y rentable adaptada a las exigencias que plantea el cambio climático.
Comprender la importancia del cambio climático y su impacto en la agricultura, así como las estrategias de manejo agrícola para mitigar el impacto negativo en la producción de alimentos.
Capacitar a profesionales del sector en comprender los efectos y las estrategias agrícolas a adoptar para minimizar el efecto del cambio climático sobre los cultivos.
Mostrar el uso de modelos del clima para predecir fenómenos climáticos como: sequías, heladas, altas precipitaciones, etc., con la finalidad de tomar acciones antes de que se presenten estos fenómenos.